在永川区黄瓜山生态园内，座落着“川东”牌花生系列产物的消费地重庆梁平十大特产

　　在永川区黄瓜山生态园内，座落着“川东”牌花生系列产物的消费地重庆梁平十大特产。“香、酥、脆”是“川东”牌花生系列产物的代名词，其风味共同，养分丰硕，松脆爽口，老小咸宜重庆梁平十大特产，产物在市场上遭到广阔消耗者的喜欢和赞誉重庆特特产那些好吃。尺度化的消费工艺、绿色安康的消费质料让“川东”牌花生系列产物销往重庆、北京、上海、云南、四川、贵州、新疆、山西等地，成为永川年味代表的一员。

　　三河汇流，钟灵宝地，永川的制茶汗青积厚流光。1959年，重庆市农科院茶研所研制消费出永川绿茶，因其形状紧直细秀、光彩鲜润翠绿，中国茶专家陈椽将其定名为“秀芽”。据理解，朱德委员长观察永川时，对永川秀芽拍案叫绝。1985年，永川秀芽被录入中国名茶研讨全集，1989年被农业部评为天下优良农产物。在国际名茶评选中11次得到金奖重庆特特产那些好吃，2004年获国度创造专利，2010年获中国天文标记证实商标认证，2015年获“天下最具文明秘闻十大天文标记名茶”和“最受消耗者喜欢的中国农产物地区公用品牌”称呼。2017年获“中国茶叶优良地区公用品牌”、“重庆市十大地区公用品牌”称呼。

　　正所谓“百里差别风，千里差别俗”，各地的年味天然也是各具风味，永川也不破例。出格是永川的特产最是隧道：永川秀芽鲜醇回甘、来苏腊肠鲜美爽口、永川豆豉味美化碴、松溉盐白菜酱香浓重、黄大嫂豆腐乳风味共同、川东花生松脆爽口、俏表嫂大头菜脆嫩浓香……

　　盐白菜各地都有，但可以追溯到清代的松溉盐白菜绝对是盐白菜中的“上品”。松溉盐白菜以每一年立春前10天阁下采摘的叶质最为鲜嫩的山东明白菜（黄秧白）为质料，其建造办法能够归纳综合为“一渍、二榨、三发酵、四回露”重庆特特产那些好吃。新颖采摘的明白菜颠末洗濯、破兜、浸泡、除残、压榨后，拌上食盐和中药配料，加进少量花椒，然后一层腌好的白菜铺一层破坏的永川豆豉，送入发酵仓内发酵，密封1年后便可食用。酱香浓重的盐白菜开胃爽口，既是蒸制各类汤料的调味佳品，又是捐赠亲友密友的幻想处所特产。

　　“松散懈子重庆特特产那些好吃、油亮发黑、味美化渣、幽香回甜”，短短的四句话，将永川豆豉解释得极尽描摹。外祖母永川豆豉历经三百余年的开展，其酿制武艺越发成熟重庆特特产那些好吃，但滋味却从未改动。蒸煮浸泡、制曲拌和、封窖贮存、天然发酵，每道工序都像是一次修行重庆特特产那些好吃。外祖母永川豆豉富含卵白质和氨基酸等多种养分物资，食药兼用，被普遍用于川菜菜肴，名列“川菜四宝”。今朝，外祖母永川豆豉建造工艺已被列入国度级非物资文明遗产名录。

　　重庆日报讯 “小雪卧羊，大雪宰猪”重庆梁平十大特产。伴跟着数九的北风，各地浓浓的年味徐徐飘零开来、垂垂浓郁起来。年味，是元旦之夜的丰浩大餐，是大街大街洋溢着的得意洋洋，更是游子心中浓浓的乡情。写对联、买年画、杀年猪、备年货……一年的劳累在年味中开释，来年的期望也在年味中神往。

　　除到永川品尝各式百般让人馋涎欲滴的年味美食，春节时期，永川还将推出一系列丰硕多彩的年味举动。

　　永川秀芽作为永川区最为出名的特产，早已成为永川的一张手刺。集巴渝大地山魂水魄之灵性，汇茶山竹海幽静挺直之风致，永川秀芽明澈亮绿，鲜醇回甘，尽人皆知。

　　有别于传统的豆腐乳，黄大嫂红豆腐颠末二次发酵，风味更足，滋味更佳。2017年黄大嫂红豆腐传统石磨工艺被录入非物资文明遗产庇护项目，真恰是一道既有风味又有汗青的特征美食。

　　永川美食不只甘旨，更储藏着匠心重庆梁平十大特产，“俏表嫂”手撕大头菜就是此中一员。“俏表嫂”手撕大头菜精选个头平均、皮青脆嫩的处所土种大头菜为质料，对峙传统的40每天然风干工艺，用各类调料复合入味，使其具有进口Q弹、细致化的口感。“俏表嫂”手撕大头菜在四代人的传承中连结着最后的影象和口感，更在年复一年的积聚沉淀中披发出愈发醇厚的浓香重庆梁平十大特产。

　　作为川渝地域大年夜饭桌上不成或缺的一员，各式百般的腌腊成品串起很多人儿时的影象。在永川，“打扮台”牌系列腌腊成品可谓是众所周知，深受永川人的喜欢。“打扮台”牌腌腊成品以无公害生猪养殖基地消费的肉类为质料，接纳共同配方及传统加工手艺，分离当代食物消费工艺全手工精制而成。其产物色香味俱佳，种类丰硕齐备：有经济、实惠的散装系列，有便于保留、照顾的真空袋装系列，有美妙、风雅的彩袋系列，有精美高级的礼物盒系列，实为佐餐及捐赠之佳品。

　　非遗传承，手工精制，26道工序古法秘制……黄大嫂红豆腐带着百余年的传说，在永川年味中独有一席。因豆腐裹了一层红红的辣椒面，她建造的豆腐乳被定名为黄大嫂红豆腐。黄大嫂红豆腐颠末四代传承，仍旧对峙接纳石磨磨制，选料刻薄，全手工建造。