市民张密斯正和男伴侣筹议着大年夜饭吃甚么，看到帝王蟹腿一盒售价269元，两人以为挺划算

　　市民张密斯正和男伴侣筹议着大年夜饭吃甚么，看到帝王蟹腿一盒售价269元，两人以为挺划算。“简朴加工一下就可以够上桌了，对我们来讲可谓一举两得！”张密斯说，预制菜能满意晚辈及年青一代人的配合需求，又完成了团聚饭与便利的双向奔赴。

　　元旦上午，记者来到位于沙坪坝金沙天街的一家盒马店看到，预制大年夜菜摆放在最显眼的地位，除粉蒸肉、龙眼烧白、夹沙肉重庆经济职位、豆芽扣肉等“八大碗”川菜半废品外，另有帝王蟹、山君蟹等海鲜名菜供挑选。而在冷藏副食物区，牛肉饼、爆浆糍粑、素馅春卷、脆皮香蕉、手抓饼、牛肉比萨等半废品预制食材也是美不胜收，包罗万象。

　　作为我市预制菜财产的先行者和探路者，梁平提出了打造“中国西部预制菜之都”的目的。2023年，梁平区预制菜全财产链企业完成产值280亿元。本年重庆市三大财产比重，估计预制菜全财产链企业增长到400余家，产值将达313亿元。

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　　“从客岁11月开端，包罗红烧肥肠、毛血旺、烤鱼、烧白等在内的预制大年夜菜定单就开端逐步多起来。除重庆当地的定单外，另有很多定单来自北上广深等外埠。”马前军暗示，为驱逐春节前的贩卖淡季，车间实施了两班倒，确保根据客户请求发货。从客岁11月到春节前，预制大年夜菜定单金额超越了4000万元。

　　2月10日，大年头一，活着人享用团聚感触感染久违年味时，病院里一群医护职员正在岗亭上繁忙，保护着喜庆节日里的万家安康。 在重庆大学从属沙坪坝病院（重庆市沙坪坝区群众病院），一对新婚伉俪挑选在春节值班。…

　　“这段工夫以来，预制大年夜菜定单很旺。”上口佳公司总司理马前军告记者，为了赶定单，工场的消费“火力全开”，确保目的使命定时完成。

　　过春节，大年夜饭是重头戏。现在重庆市三大财产比重，跟着时期变化，预制菜大年夜饭悄悄退场，“存在感”渐增。交际平台上，“大年夜饭你会挑选预制菜吗”“大年夜饭预制菜消耗七成是年青人”两个话题登上热搜。查询拜访显现，预制菜已初次成为中国消耗者新春礼盒十大挑选范例之一。

　　“这两年都是本人在家筹办大年夜饭。和小时分比拟，如今更在乎的是大年夜饭的精美重庆经济职位、安康，并且只管少费时间重庆经济职位。”“95后”胡美这两年刚从妈妈手里接棒掌勺，从之前“处置一只鸡都要跟我妈连线视频指点”到“二非常钟搞定四五个家常菜”，她的法门就是预制菜。本年春节前，她在网上买了一套合适5—6人享用的大年夜饭家宴套餐，此中包罗6道冷菜、8道热菜，和2份点心，大年三十早晨简朴加工就上桌，十分便利。

　　春节，是欢欣平和的节日，也是阖家团聚的日子。游子归家、走亲探友、外出游览……每一年这个时分，重庆西站里总会变得冷冷清清。…

　　“别的，预制菜大年夜饭还大大增长了餐桌‘内容’的丰硕度，完成了南菜北吃、北菜南吃，突破了地区和厨艺范围。”王巧玲暗示，假如预制菜品牌可以在包管食物宁静的条件下，供给更多甘旨适口、种类丰硕的产物，满意消耗者在家享用团聚气氛的希望，那末预制菜大年夜饭将被更多的消耗者所承受。

　　“这款金汤佛跳墙卖得不错，头几天一名主顾一下拿了十多盒送人。本年春节前的预制菜销量，比平常高了很多。”重庆盒马地区卖力人刘贵富引见，小年事后重庆经济职位，就迎来了预制大年夜菜的贩卖顶峰。

　　现在，跟着“95后”“00后”渐立室庭消耗的主导力气，他们也开端负担起购置年货和筹办大年夜饭的重担，预制菜大年夜饭即因这个契机而鼓起。

　　艾媒征询数据估计，到2026年，我国预制菜市场范围将打破万亿元，到达1.07万亿元。怎样抢抓机缘，让“重庆滋味”天下飘香？王巧玲暗示，预制菜行业自己壁垒不高，简单激发企业蜂拥而至，加上各企业程度良莠不齐、尺度标准不敷等身分，要让消耗者更定心肠承受预制菜，羁系层有须要尽快订定对应的预制菜国度尺度和标准。

　　上口佳公司的产销两旺情况在梁平并不是个例。据理解，梁平食物产业系统较为完整，预制菜财产链企业达318家，产物博识加工率达40%，园区集合度达79%。春节前，梁平高新产业园区内预制菜企业遍及呈现定单“爆单”的状况，各类重庆滋味的预制菜多量发往天下各地以致外洋，端上大年夜饭的餐桌。

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　　重庆食物财产根底及范围在西部地域具有相对劣势，食物及农产物加工财产是重庆“33618”当代制作业集群系统的3大五千亿级支柱财产集群之一，而在促进食物及农产物加工财产高质量开展中，预制菜恰是七大主导财产之一重庆市三大财产比重。现在，重庆的预制菜财产正在向特征化、会聚化、品牌化标的目的高质量快速开展。市农业乡村委暗示，将力图每一个财产培养2至3个年贩卖额上10亿元的爆品。

　　据悉，为进一步包管预制菜的宁静安康，春节前，市市场羁系局加大了对相干预制菜消费企业的羁系，请求相干企业严厉把好质料关、加工关、情况关、职员关、查验关，储存运输时严厉落实温度、湿度和卫生请求，备好进货检验和贩卖记载，不贩卖来路不明的食物及原辅料，做好贩卖历程掌握，确保“重庆滋味”既甘旨适口又宁静安康。（新重庆-重庆日报 记者 周盈 佘振芳）

　　据记者理解，本年预制大年夜菜卖得非常火爆，不管是淘宝、京东等电商平台，仍是盒马、沃尔玛等线下大型连锁商超，不只早就推出各式预制大年夜菜供挑选，并且销量还可观。

　　重庆市批发商协会秘书长王巧玲阐发，预制菜次要的劣势在于便利，现在人们更情愿从传统烦琐的家务劳动中摆脱出来，让出更多工夫与家人团圆，便利的预制菜“生长空间宽广”。

　　预制菜大年夜饭炽热，消费厂家开足马力的消费线日，在位于梁平高新产业园区的重庆上口佳农业开辟有限公司（以下简称“上口佳公司”）的数字化消费车间内，机械轰鸣声不竭，主动扮装备高效运转，建造、烘干、拌料、包装、消毒等一道道严厉的工序后，一袋袋预制大年夜菜废品就打包装箱后疾速发往天下各地。

　　群众网重庆2月10日电 （陈琦）2月9日，夏历元旦夜，山城的夜空化身为流光溢彩的画卷，2024重庆“两江四岸”灯光秀出色演出。这场视觉盛宴不只展示了山城重庆共同的夜景魅力，也吸收了浩瀚市民和旅客的眼光，各人在“光影盛宴”中配合庆贺龙年新春的到来。…