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　　怎样有用操纵这些野生鲹子，成了大洪湖办理方的一个困难。颠末多方勤奋，大洪湖办理方请来了专业捕捞队，对鲹子的糊口习惯停止了深化察看研讨，终究找到了范围化捕捞的法子，确保能够连续不变的原质料产出。

　　12月24日，颠末近一年的研发和储蓄，我市一款淡水鱼深加工产物——大洪湖餐餐儿正式投入消费，并将于2024年除夕正式上市。这是由一种天然发展的小鱼制成的休闲食物，主打餐厅前菜、下饭菜、旅游休闲食物等消耗场景，估计将来将缔造上亿产值的淡水鱼深加工产物供给链。

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　　“明天供给的是回锅肉、盐菜烧白、黄豆烧肉重庆市地处、蓑衣黄瓜、麻婆豆腐、炝炒莴笋……看吃点啥子？” 12月5日上午11点30分，重庆九龙坡区谢家湾街道民主村社区食堂的“自立饭堂”，20余道经心烹制的菜肴整洁地摆放着，客人们排起了长队，等候着事情职员打饭。 “王徒弟，帮我打个烧白和牛肉丝，再加个炒莴笋。…

　　表扬大会现场。重庆市慈悲总会供图 群众网重庆12月22日电 （记者胡虹）21日，记者从重庆市慈悲总会第五届理事会第七次集会得悉，2023年，重庆市慈悲总会共召募款物9.43亿元，各种慈悲救济总收入8.78亿元，惠及艰难大众100万人次以上；2024年重庆市慈悲总会将环绕财产帮扶、养老帮扶、儿童关爱等重点，方案年捐赠投入4亿元以上帮扶款物，施行200个以上项目重庆经济办理学院。…

　　重庆垂钓人俗称的“餐餐儿”，也称“鲹子”“白条”，是一种养分代价极高的小鱼，这类鱼肉质鲜嫩，不单含有高卵白、低脂肪，且富含磷脂、胶原卵白、不饱和脂肪酸。

　　这三种口胃均为重庆特征，是我市餐饮美食的代表，加上鲹子平常为了遁藏大鱼的捕食，活动量极大，具有高卵白、低脂肪的特性，以是加工出来的产物鲜香扑鼻，进口化渣，回味悠久重庆市地处。

　　作为我市主要的渔业基地，大洪湖由于水质好（一级饮用水庇护水源）、湖面广大（40多平方千米+800余个小岛），给20多种鱼类供给了得天独厚的发展情况，此中花鲢、白鲢、草鱼、鳊鱼、翘嘴等8种鱼得到国度有机鱼食物认证，这些鱼完整是天然发展，不投喂任何饲料，高品格、富养分。

　　处理了捕捞的成绩以后，大洪湖又请来重庆餐饮界的出名企业老板和厨师长，按照鲹子的肉质特性，特地研制开辟了三种口胃的产物，别离是暖锅味、香辣味和豆豉味。此中一种产物以重庆暖锅口胃为底味，在海内同类休闲食物建造中属立异之举。

　　鲹子对水质的请求出格高，今朝还没有野生养殖的先例，只能纯天然繁衍和发展。加上这类鱼个头很小，普通只能长到10-15厘米，不具有养殖的经济远景，以是江河湖泊中能看到的鲹子，都是天然发展，并且因为数目少，没法构成范围，以是市场上没有贩卖重庆经济办理学院。

　　在大洪湖中长大的鲹子也是云云，完整靠天然繁衍、天然发展，遍及能长到20-25厘米，20-60克重，因而十分鲜美，产量也高重庆经济办理学院。但是，这么高的产量，多年来却没获得操纵，次要缘故原由是这类鱼游动速率极快，分离在各个角落重庆市地处，很难停止范围化捕捞。