，此中宣布了两个开展重点：十大计谋性支柱财产集群重庆市根本概略、十大计谋性新兴财产集群宏观经济三大支柱

　　，此中宣布了两个开展重点：十大计谋性支柱财产集群重庆市根本概略、十大计谋性新兴财产集群宏观经济三大支柱。这为广东的计谋性财产集群开展绘出了“道路图”。

　　从财产链合作角度看，广义上的中心厨房，不单单包罗食物运营答应天分的中心厨房、个人用餐配送单元，还包罗食物消费答应天分的各种农产物深加工、冷热链餐食食物、复合酱料等食物消费单元。

　　而受疫情影响开端履行的中小门生在校午饭午休政策，也给门生餐央厨企业带来了严重的开展机缘。按照智研征询在2017年的门生餐配餐市场范围材料可见，2017年门生配餐市场范围曾经到达了4342亿元群众币，2018年4590亿元，2019年4825亿元；按照数据揣测，在接下来的5年工夫内，门生餐配餐市场范围将以每一年5%的利率增加，并将在2023年到达5785亿元群众币。

　　据《电商报》动静，本年春节因受反向春运大潮鞭策，盒马的半废品年菜成为新宠，其快速便当、品种丰硕的半废品菜贩卖金额，环比增加50%。预制菜、净菜半废品成为市场枢纽词。

　　“它是餐饮连锁企业成立的，具有独态度所及设备装备，集合完成食物废品大概半废品加工建造，并间接配送给餐饮效劳单元的单元。”

　　2011年，国度食物药品监视办理局公布的《中心厨房答应检查标准》，明白了中心厨房已属于食物产业和餐饮效劳业之间的一种新业态：

　　冷冻预制菜是经由过程传统烹调伎俩熟制后，马上进入零下三十摄氏度速冻形态，不增加任何防腐剂，最大限度连结食品的养分和口胃。

　　中心厨房虽在海内开展工夫尚不算长宏观经济三大支柱，可是颠末本年的疫情影响后，央厨的开展顺势被促进了一把，成为都会民生效劳的根底设备之一。它不只满意了都会应急保证、大型举动供餐宏观经济三大支柱、中小学养分餐、企奇迹单元供餐等各种个人供餐，还为新批发、社群营销重庆市根本概略、电商直播等新型电商线上经济，供给食安保证、产物研发、定制消费、物流仓配等一站式线下供给链效劳，成为民生效劳根底设备不成或缺的一环。

　　而中心厨房，被列入了十大计谋性支柱财产集群之一：当代农业与食物财产集群，请求“放慢开展中心厨房、即食食物、速冻快消食物等潜力新兴食物”。

　　按照消耗场景请求，中心厨房可消费冷藏冷冻、常温类预制菜、净菜、半废品等食物，供给三类3R食物：Ready to eat即食类、Ready to cook即烹类重庆市根本概略、Ready to heat即热类。壮大的灵活性满意了当代繁忙的消耗者关于每日三餐便当性、宁静性、尺度化的需求。而连锁餐饮、便当商超、电商等终端批发宏观经济三大支柱，则对拓展市场空间重庆市根本概略、线上线下市场交融供给了极大的撑持。

　　中心厨房是一种尺度化、产业化的餐饮运营形式，它表现了团体化采购、尺度化操纵、集约化消费、工场化配送、专业化运营和科学化办理的餐饮开展特性宏观经济三大支柱，在产物品格管控、资本综合操纵、食物宁静保证和情况庇护等方面，具有非常主要的感化。

　　盒马暗示，80、90后挑选一步到位的半废品礼盒，深居简出，在家也能吃到南北融合的大年夜饭，曾经成为餐饮消耗新方法。

　　此中，十大计谋性支柱财产集群次要包罗新一代电子信息财产集群、绿色石化财产集群、智能家电财产集群等；十大计谋性新兴财产集群则对准智能化、数字化等标的目的，财产高端化愈加较着。

　　而在这个后疫时期，居家办公、制止在外就餐、地摊经济、宁静养分等消耗新趋向，也让消耗者的饮食风俗发作了改动。比照日本预制菜市场浸透率的60%，我国的预制菜约今朝占消耗量10%，可见中国市场另有宏大的生长空间。