望文生义，腊肉便是尾月间腌制的熏肉

　　望文生义，腊肉便是尾月间腌制的熏肉。在没有冷藏办法的时期，腌南风干，已经是最好的储肉办法。一朝一夕，它成了重庆人筵席上不成短少的开盘菜重庆经济师。重庆人家家户户做腊肉，一次就做许多，能够吃到来年重庆经济师。

　　元旦夜，大年夜饭的餐桌上怎样能少了寄意年年不足的鱼呢。剁椒鱼头重庆社会经济，以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体重庆经济师，风味独具一格。出格指出的是此菜隆运当头之寄意。

　　俗语说“无鸡不成宴”，大年夜饭天然不克不及少了鸡这道大菜。而过年则要整鸡上桌，鸡高昂着头卧入盘中，如报晓般得意洋洋。

　　导语：大年夜饭每一个处所都有每一个处所的特征，那末，2018重庆人大年夜饭吃甚么菜呢?重庆四川一带的菜固然是离不开辣了，实际上是腊肉。此中重庆社会经济，重庆人过年最爱吃的一道菜就是剁椒鱼头，起首，鱼头就是好的意味，其次年年不足。上面我们来看一下重庆大年夜饭菜谱大全带图片，理解重庆人是怎样过年的。

　　大年夜饭在重庆见义勇为是腊肠重庆经济师。家家户户都要灌几斤腊肠，一眼望去重庆社会经济，每家的窗台阳台上挂着一条条整整洁齐、红白相间重庆经济师、泛着诱人油光的腊肠。对重庆人来讲，没得腊肠，就没得年味!

　　这条鱼与之前的鱼头差别，烧熟后放在长长的盘子里，盛大的摆上桌子，但这道菜只是安排，普通不吃。由于它寄意“年年不足”。余下它，糊口余裕年年不足重庆社会经济。