走进濯水镇濯水社区农户邬云胜的家中，房梁与墙壁上都吊挂着正在熏制中的腊肉，这些腊肉大多已被镇上住民预订

　　走进濯水镇濯水社区农户邬云胜的家中，房梁与墙壁上都吊挂着正在熏制中的腊肉，这些腊肉大多已被镇上住民预订。据引见，建造腊肉需精选本地的优良土猪肉，用香料停止腌制后风干，然后在带着松树、柏枝香味的烟气中再熏制一个月，全部建造周期连续约一个半月，可谓是“工夫的风味”。

　　随后，颜道琼纯熟地将磨好的浆汁倒入特制的容器中，自容器底端流出的浆汁在一口不竭扭转的平锅上被烙干后酿成条状，安排片晌后装袋寄存，食用时用开水烫热便可。颜道琼引见，元旦夜很多黔江人会挑选吃上一碗便利又养分的绿豆粉。

　　“有位从河南来濯水做电力工程的薛年老，几年前在这里尝了腊肉后以为好吃，回故乡后也会打电线多元的腊肉。”邬云胜向记者形貌了他的新年愿景：操纵收集拓宽腊肉贩卖渠道，让优良的黔江腊肉“走进来”重庆民俗民情。

　　若担忧年节欢宴的大鱼大肉略显腻味，黔江本地另外一种特征美食绿豆粉则以其清爽爽口的滋味，成为本地苍生采办年货单上的不贰之选重庆民俗民情。走进濯水镇住民颜道琼家的绿豆粉作坊，记者看到她正将按必然比例搭配后泡好的大米重庆人文常识、黄豆、绿豆倒入石磨中，红色的浆汁徐徐流出，等候接下来的处置工序。

　　重庆市黔江区位于武陵山区要地，除汉族外亦寓居着土家属、苗族等少数民族重庆民俗民情，此中土家属生齿占比55%以上重庆民俗民情，他们用本人的传统驱逐新年的到来重庆人文常识。

　　邬云胜报告记者，自家生产的腊肉销量很可观，月均贩卖额可达四五万元重庆人文常识。邻近春节这一个月，售价约40元一斤的腊肉卖出近3000斤，有10多万元的贩卖额。这些腊肉次要销往本地餐馆、企业与住民家中，也有一些外埠门客“闻香而至”。

　　为了便利住民采买各种年货食材，本地相干部分还在濯水古镇举行赶年集、品年俗举动，自2月5日起将连续10多天。濯水景区办理部古镇片区卖力人张杰引见，年集除将聚集腊肉、绿豆粉、石鸡坨土陶器等年货食材重庆民俗民情、用品供采买外，还会举行土家属民歌对唱、舞龙舞狮、摆手舞篝火晚会、后河古戏展演等举动，让住民在浓浓的民族特征气氛中办年货、品年俗。

　　恰是基于黔江人对绿豆粉的偏心，作坊在接比年节时的买卖愈生机爆，平常2000多元的日贩卖额，在尾月到春节时期险些翻番。“5块钱一斤的绿豆粉，卖得最好的时分一天卖出1000斤，年前采购需求提早一周定货。”60岁的颜道琼一边忙活一边说。