人们常常说“南粉北面”，其实面食文化早已刻进重庆人骨髓里

　　人们常常说“南粉北面”，其实面食文化早已刻进重庆人骨髓里。不要觉得重庆只有火锅出名，重庆小面那也是火爆大江南北。

　　6月29日上午九点，全新蜕变的磁器口后街举行盛大开街仪式。建成后的磁器口后街和磁器口正街、横街一起，构成了一个完整统一的千年古镇。古韵与时尚、传统与现代、继承与创新，书店、茶坊、酒吧重庆人文古迹、美食……提档升级的磁器口正在等着你……了解重庆小面，从面小阁开始最近两个月，来自四川、云南、贵州、湖北等城市的十余名创业者相继慕名拜访“面小阁”创始人谭君谈合作。他们都有一个共同的目的：希望将“面小阁”餐饮文化复制到当地。在小面竞争激烈的重庆，面小阁自2020年创办至今，始终保持了稳步拓展市场的势头。正因为如此，老板谭君认为肩负使命与责任重大，其主战场从幕后转到了台前，希望通过文化塑造，让重庆小面（文化）享誉全球。

　　“今年，我们已经在重庆、四川城市新开了五家店重庆人文古迹。”谭君透露，“面小阁”预计在2021年直营店突破10家，2022年突破50家，2023年川渝地区突破100家，并布局香港主板上市。面小阁为何开店即火？文化的塑造是一股重要力量多年来，重庆小面店留给外地人的普遍印象一直是就餐环境差、档次低的街边摊，甚至有些只是小胶凳...“穿越千年，只为见阁下一面。”29日，面小阁以与众不同的面貌在磁器口后街跟大家见面。走进店铺，开放式的厨房、宽敞的店堂，在不同灯光的营造下，厨房重庆人文交大的理解、用餐区重庆人文古迹、小面文化墙、网红打卡区等显得格外耀眼。特别是面小阁主张不浪费，吃多少点多少，不够吃还可免费添加面条，这完全颠覆了大家对小面店的认知重庆人文交大的理解。

　　摘自面小阁企业文化节选：“主张全民不浪费，尊重劳动成果；主张借事修心，不在乎规模发大小，小更能看人心重庆人文古迹重庆人文古迹，小更需要精心细心；主张企业不管大小，一定要有文化灵魂，文化先于制度，制度决定构形；主张企业经营要名副其实，尊重中华文化，运用中华文化，文化生活化，文化引领化...”为何把小面馆做得如此“高大上”？“塑造重庆小面品牌形象”，面小阁老板谭君解释，咱们重庆小面要想真正“立足重庆，面向世界”，不仅经营模式要创新升级，还要用文化塑造小面之魂。一碗“文化面” 品味最美乡愁“小阁穿越千年，只为见阁下一面。”面小阁镇店之宝“独当一面”等特色面食不胜枚举，味道与口感也各不相同，汇聚了最具代表性的城市之味，那就是重庆味道。

　　不论身在天南海北的哪座城市，重庆人魂牵梦绕的还是家乡的一碗面，不仅可以果腹，更能让人心安。当漂泊的游子踏上故土，当不远千里奔赴重庆打卡的游客朋友，一下飞机、高铁就来一碗面小阁小面，整个人顿时就能放松下来。如果非得用语言来表达，那只有两个字：巴适！面小阁，“穿越千年，只为见你一面！”（来源：刘兴引）