人民网重庆11月9日电 近日，重庆市九龙坡区公布了第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录重庆特色民俗活动，重庆周君记火锅食品有限公司“麻辣香水鱼调料传统制作技艺”和“无渣火锅底料传统技艺”入选本次《重庆市九龙坡区第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录》

　　人民网重庆11月9日电 近日，重庆市九龙坡区公布了第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录重庆特色民俗活动，重庆周君记火锅食品有限公司“麻辣香水鱼调料传统制作技艺”和“无渣火锅底料传统技艺”入选本次《重庆市九龙坡区第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录》。

　　周君记“麻辣香水鱼调料传统制作技艺”和“无渣火锅底料传统技艺”经过历代传承、研发、推广，目前在北京、上海、天津重庆特色民俗活动、重庆市以及广州、深圳、南京、武汉、成都等省市具有广泛的市场。

　　周君记南山牌“麻辣香水鱼调料”传统手工技艺，历经四代人传承创新，是重庆、四川餐食文化信息资源的一部分，也是地方历史的真实见证之一。消费者在日常烹制鱼类品时，自制调料过程中，佐料来源不明，种类不齐，火候难以掌握。周君记南山牌“麻辣香水鱼调料”的问世解决了上述矛盾重庆特色民俗活动，为广大消费者提供了家厨烹制的快捷、方便，在保持鲜香营养的同时，也保证了各种佐料的食品安全。

　　重庆周君记“无渣火锅底料”手工技艺，其技艺兼具了重庆火锅和北方涮羊肉的调味制作艺术，体现了重庆巴渝饮食文化的多元化、包容性和创造性。独特的手工技艺重庆特色民俗活动，使重庆火锅的视觉、嗅觉、味觉得到了完美的统一，继承和保证了重庆火锅的传统风味重庆特色文化有哪些。

　　据了解重庆特色民俗活动，重庆周君记火锅食品有限公司现有职工425人，从事本企业的管理、生产、销售重庆特色文化有哪些，产品远销全国三十几个省市和地区。同时还带动了为本企业生产原料重庆特色文化有哪些、辅料重庆特色文化有哪些、加工包装、纸箱、玻瓶及运输的下游产业数十个重庆特色文化有哪些。（胡虹、马春鹏）

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