暖锅是重庆美食的魂灵

　　暖锅是重庆美食的魂灵。当传统红油锅与当代理念完善交融，重庆的暖锅文明在立异中迸收回了时期生机。

　　比年来，重庆各区公布一系列优化市场营商情况的办法，不竭深化国际消耗中间都会培养建立。愈来愈多的优良餐饮人挑选深耕重庆开设首店、新店。《2023中国精美餐饮行业洞察·重庆地区版》显现，本年上半年，在首批国际消耗中间都会名单中，重庆精美餐饮门店数同比增速位列第三，超越北京、上海。从地区看，九龙坡区鼎力开展夜间经济、首店经济和体验经济，尽力打造具有国际范、巴蜀味的时髦潮水消耗会聚地，正逐步成为精美餐饮新高地重庆盘龙立交桥。九龙坡区谢家湾精美餐饮门店数上半年同比增加28%，巴国城、杨家坪等多个商圈完成精美餐饮门店数“零打破”。

　　美团数据显现，上榜后，餐厅的线%，此中，搜刮重庆黑珍珠餐厅的外埠用户数同比激增374%。“黑珍珠”中显现出的供需两旺态势，进一步折射出重庆市场的壮大吸收力。

　　“滟设”只是重庆暖锅崇尚打破、不懈精进的缩影。作为“暖锅之都”，重庆不断努力于暖锅产物和效劳质量的提拔，动员暖锅品类团体提质晋级重庆的故乡民俗。本年8月，重庆市商务委相干卖力人在消息公布会上提出，将连续强大“重庆暖锅”等特征美食财产链，进一步加强“重庆滋味”国际影响力。

　　跟着2023黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会落地重庆，九龙坡区商务委员会也与美团告竣分歧，将环绕消耗提振、民生效劳、都会美食推行等重点睁开深化协作，并充实使用美团“批发+科技”的劣势，不竭缔造批发新形式、新场景，开释效劳批发新潜力重庆盘龙立交桥，助力重庆国际消耗中间都会建立。

　　9月14日重庆的故乡民俗，在重庆市商务委员会、九龙坡区群众当局的指点下，“2023年黑珍珠餐厅指南餐饮洞见峰会”在重庆渝州宾馆举行，一批来自长江经济带的精美餐饮代表环绕餐饮消耗提质晋级停止了分享与会商。会上，《2023中国精美餐饮行业洞察·重庆地区版》正式出炉，上半年重庆精美餐饮门店总量到达196家，显现出博采众长、与时俱进的地区特性。

　　美食历来是重庆的一张特征手刺。陪伴国际消耗中间都会建立提质步稳，人们的饮食越发多元化重庆盘龙立交桥、精美化，山城精美餐饮的影响力也不竭凸显。

　　开创团队都是土生土长的重庆人，同时又有着外洋阅历重庆的故乡民俗。“将暖锅与今世糊口方法融为一体，不竭打破暖锅与环球美食交融的鸿沟，恰是我们想做的国际化暖锅品牌”，开创人之一吴克奇在会上分享重庆盘龙立交桥，一人一锅的用餐情势、套餐预订制、按位上菜，这些效劳细节不只能让门客更温馨的享用美食，也做到了既不会华侈也能尝鲜，与现今消耗者安康节省的饮食看法不约而合。跟着滟设在黑珍珠上大放异彩重庆盘龙立交桥，餐厅得到更多存眷和承认。“上榜后到店客流增加约35%，这也坚决了我们走进来的决计”。吴克奇暗示，将来滟设会测验考试着去海内的一些新一线都会开展，好比杭州和成都，以至走出中国，前去东京、新加坡等国度。

　　自2018年推出以来，黑珍珠餐厅指南不断努力于评比属于“中国人本人的美食榜”重庆的故乡民俗，评比尺度次要涵盖烹调出品、效劳情况、传承立异三个维度。现在，黑珍珠餐厅指南不只是都会美食文明的主要窗口，同样成为彰显都会消耗合作力的客观目标。

　　位于南滨路的“滟设暖锅摒挡”，接纳一人一锅的用餐情势，标配的鸳鸯锅，辣汤清汤参半，并佐以差别的蘸碟，以便让天下各地的食材都能烫出幻想风味。

　　在2023年黑珍珠餐厅指南中，重庆既有持续上榜的老店，也有初次上榜的餐饮新贵。诞生在重庆五一起的戴华露把川菜做得风生水起，她在九龙坡区新开的“山茶四时”将传统川菜与当代表达完善交融，开业后一年便播种黑珍珠一钻光彩；重庆丽晶旅店二楼的“罗宾斯牛排馆”是中国本地的首店，也是重庆唯连续续三年上榜黑珍珠的西餐厅。主厨Roy会按照肉质的分切特性挑选碳烤/铁板的烹调方法，打造的牛排饕宴圈粉无数市民旅客......