重庆的当家美食无疑是火锅，每到傍晚时分，重庆大街上到处飘荡着麻辣火锅的味道，每家老火锅店的食客都在挥汗如雨的吃着火锅

　　重庆的当家美食无疑是火锅，每到傍晚时分，重庆大街上到处飘荡着麻辣火锅的味道，每家老火锅店的食客都在挥汗如雨的吃着火锅。重庆人用餐只讲究味道不在乎环境，即使环境简陋，只要味道好，依然是需要排队。

　　小面也是重庆人离不开的美食，虽然四川地区都吃辣，但是重庆小面应是最辣的，辣度远胜于内江牛肉面、成都担担面和宜宾燃面等川味面条。

　　重庆江湖菜的特点是大麻大辣，花椒辣椒都是整把往锅里放，比传统川菜更粗犷重庆市公安局罗力，经典江湖菜有毛血旺、辣子鸡、泉水鸡等。。

　　这可能是所有到重庆的人，都要尝试一下正宗的火锅了，为什么说是正宗呢？因为其实其他地方也会有重庆火锅，但是只有重庆本地的火锅还能称之为正宗，特别是麻辣火锅和毛肚火锅，其他地方几乎只是抄袭而已！

　　这也是重庆四大特色之一，分为汤面和干溜面两种，也是麻辣味居多，面条非常的劲道，光重庆小面，重庆就有上万个品牌，每个品牌都有独特的味道！

　　重庆小面是指麻辣素面，麻辣味型。重庆面食还包括重庆小面和有臊子的面食重庆市公安局罗力重庆方言夸奖人的话，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家干熘(拌面)、提黄(偏生硬)、加青(多加蔬菜)、重辣(多加油辣子)等等。

　　佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。

　　重庆小面是在重庆比火锅还要出名的美食，重庆人对小面的热爱不亚于火锅，清早起来重庆市公安局罗力，街边的小面摊子格外的红火。

　　在重庆，最出名的恐怕就是火锅了，也是全国人民都喜爱的一种美食，甚至就连外国友人都赞不绝口呢！重庆火锅是重庆的一种传统的美食，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉形容一个女的魅力、鸭肠、牛血旺等。如今火锅已经成为人们的一种日常饮食，不管是朋友小聚还是情侣约会或者是家庭聚餐，都会选择去吃火锅。

　　说几个个人钟爱的吧，小面喜欢吃素的小面，总觉得素小面才能吃到小面的灵魂所在。江湖菜里面的歌乐山辣子鸡啊，璧山的兔啊，来凤鱼啊，麻辣鲜香，美味可口～这些都是硬菜，普通的家常菜什么鱼香肉丝万年不变的真爱，其他地方大多是酸甜口，重庆的鱼香肉丝是酸辣甜，反正很